Savilon je jedna z nových, slibných bílých odrůd vinné révy, která byla vyšlechtěna s ohledem na moderní vinařské potřeby, především na odolnost vůči houbovým chorobám. Je to takzvaná PIWI odrůda, což znamená, že je výrazně odolnější proti plísni révové a padlí, což umožňuje výrazné snížení používání chemických postřiků na vinicích. Díky tomu je pěstování Savilonu šetrnější k životnímu prostředí a podporuje udržitelný přístup ve vinařství.
Vína z Savilonu se vyznačují světlejší žlutozelenou barvou a čistou, svěží aromatikou. Ve vůni a chuti objevíte tóny zeleného jablka, hrušek, citrusových plodů, jako jsou limetka a grep, a jemné bylinkové nebo kořeněné podtóny. Pro Savilon je typická příjemná, vyvážená kyselinka a středně plné tělo, což dodává vínům svěžest a harmonii. Často se z něj vyrábí suchá vína určená k přímé konzumaci, která jsou oblíbená pro svou lehkost a snadnou pitelnost. Jejich charakter je často přirovnáván k lehčím stylům Veltlínského zeleného nebo Ryzlinku rýnského, ale Savilon si udržuje svou vlastní osobitost. Je to odrůda, která si zaslouží pozornost pro svůj potenciál přinášet vína s výbornou kvalitou a zároveň být šetrnější k přírodě. Savilon je skvělým doplňkem k lehkým předkrmům, čerstvým salátům, drůbeži a rybám, a potěší každého, kdo si užívá svěží a vyvážené bílé víno.