Solaris je průkopnická bílá odrůda vinné révy, která vznikla v roce 1975 ve Vinařském institutu ve Freiburgu v Německu. Byla vyšlechtěna křížením odrůd Merzling a Gm 6493 a je jedním z nejúspěšnějších příkladů takzvaných PIWI odrůd, tedy odrůd odolných proti houbovým chorobám. Tato vlastnost umožňuje výrazné snížení používání chemických postřiků ve vinicích, což z ní činí oblíbenou volbu pro ekologické a udržitelné vinařství, zejména v chladnějších vinařských oblastech.
Vína z Solarisu se vyznačují světlejší zlatavou barvou a intenzivní, výraznou aromatikou. Ve vůni a chuti objevíte bohaté tóny tropického ovoce, jako jsou ananas, mango a grapefruit, doplněné o svěží tóny citrusů, broskví a bylinné podtóny s nádechem muškátu. Pro Solaris je typické plné tělo, výrazná kyselinka a často i vyšší obsah alkoholu, což dodává vínům strukturu a dlouhý, plný závěr. Z této odrůdy se vyrábí široká škála vinných stylů, od suchých stolních vín, přes polosuchá až po sladká vína, například ledová vína. Její rané zrání a vysoká cukernatost ji činí ideální pro výrobu koncentrovaných a bohatých vín i v méně příznivých ročnících. Solaris je vynikajícím společníkem k asijské kuchyni, drůbeži, rybám s výraznější úpravou a zralým sýrům. Je to odrůda, která přináší svěžest a inovaci do světa vína, a je skvělým příkladem, jak odolné odrůdy dokáží nabídnout výjimečné chuťové zážitky.