Souvignier Gris je relativně nová odrůda, vzniklá křížením odrůd Cabernet Sauvignon a Bronner. Byla vyšlechtěna v Německu, zejména s cílem vytvořit odrůdu odolnou vůči chorobám, jako je padlí a plíseň, což ji činí vhodnou pro ekologické pěstování.
Charakteristika: Je to aromatická odrůda s jemnými, ovocnými tóny, které mohou zahrnovat citrusy, bílé ovoce a někdy i lehkou kořenitost. Víno je často svěží, s příjemnou kyselostí a minerálním podtónem.
Pěstování: Souvignier Gris je odrůda odolná vůči chorobám a dobře snáší klimatické změny, což ji činí vhodnou pro vinaře, kteří se zaměřují na udržitelnou a ekologickou produkci.
Víno: Obvykle se vyrábí jako suché víno, ale může mít i lehce nasládlé varianty, v závislosti na stylu vinifikace.