Svatovavřinecké je starobylá a široce rozšířená modrá odrůda vinné révy, která je dominantní ve střední Evropě, zejména v České republice, na Slovensku, v Rakousku a v Německu. Její jméno je odvozeno od svatého Vavřince, jehož svátek 10. srpna se často shoduje s dobou, kdy hrozny začínají měnit barvu. Je ceněno pro svou odolnost a schopnost produkovat vína s výraznou barvou, ovocností a dobrou strukturou.
Vína z odrůdy Svatovavřinecké se vyznačují tmavě rubínovou až fialovou barvou. Ve vůni dominují výrazné tóny tmavého lesního ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky a černé třešně, často doprovázené kořenitými podtóny a někdy i jemnými zemitými nebo kouřovými akcenty. Lze rozeznat i náznak povidel nebo hořké čokolády, zejména u zralejších vín.
V chuti jsou vína plná, extraktivní a harmonická, s dobře strukturovanými tříslovinami a výraznou, ale příjemnou kyselinkou, která dodává vitalitu a rovnováhu. Jejich chuťový profil je bohatý a komplexní, s dlouhým a příjemným závěrem. Mladá vína mohou být svěžejší a ovocnější, zatímco zrající Svatovavřinecké získává na komplexnosti a hladkosti, zejména při zrání v dubových sudech. Svatovavřinecké má dobrý potenciál k archivaci, během které se jeho charakter dále prohlubuje.