Tsitska je jedna z původních a historicky významných bílých odrůd vinné révy z Gruzie, země, která je považována za kolébku vinařství s tradicí starou tisíce let. Pochází převážně ze západní Gruzie, konkrétně z oblasti Imereti, kde je ceněna pro svou odolnost a schopnost adaptace na místní klima. Tato odrůda se často pěstuje spolu s dalšími autochtonními gruzínskými odrůdami, jako jsou Tsolikouri a Krakhuna, a společně tvoří základ pro jedinečná vína regionu.
Vína z Tsitsky se vyznačují světlejší, jiskrnou zlatavou barvou a čistou, osvěžující aromatikou. Ve vůni a chuti objevíte tóny zeleného jablka, citrusových plodů, jako jsou limetka a grep, a jemné bylinkové podtóny lučních květin a meduňky. Pro Tsitsku je typická výrazná, živá kyselinka a výrazný minerální projev, který je často popisován jako "kamenitý" nebo "křemenný", což dodává vínům eleganci a dlouhý, osvěžující závěr. V Gruzii se z Tsitsky vyrábí jak suchá vína moderním evropským stylem, tak i tradiční vína zrající v hliněných amforách zvaných qvevri, která pak získávají plnější tělo a komplexnější, zemitější tóny. Tsitska je vynikajícím společníkem k rybám, mořským plodům, drůbeži, čerstvým salátům a lehkým sýrům. Je to odrůda, která nabízí svěží a autentický chuťový zážitek a přináší do sklenice kus gruzínské vinařské historie.