Její domovinou je Francie, kde je známa pod tímto názvem, zatímco v Itálii se jí říká Trebbiano Toscano. Ugni Blanc je ceněn především pro svou vysokou kyselost, nízký obsah cukru a neutrální chuť, což z něj činí ideální základ pro výrobu špičkových destilátů a svěžích, lehkých vín.
Vína z odrůdy Ugni Blanc se vyznačují světlou, slámově žlutou barvou, často s nazelenalými odlesky. Ve vůni dominují jemné a decentní tóny, které zahrnují zelené jablko, citrusy a bílý rybíz, s lehkými bylinnými nebo minerálními podtóny. Není to odrůda s výrazným aromatickým profilem, ale spíše s čistým a svěžím projevem.
V chuti jsou vína suchá, lehká a velmi svěží, s výraznou a říznou kyselinkou, která je charakteristickým rysem této odrůdy. Díky této kyselosti jsou vína velmi živá a křupavá, což je činí ideálními pro horké dny a jako osvěžující aperitiv. Mají dobrou strukturu a čistý závěr. Ugni Blanc je typicky konzumováno mladé, aby si zachovalo svou bezprostřední svěžest a vitalitu.
Ugni Blanc je nejvýznamnější odrůdou pro výrobu francouzských destilátů Cognac a Armagnac, kde tvoří naprostou většinu výsadby. Díky své vysoké kyselosti a neutrální chuti je ideální pro destilaci, neboť dává jemný základní vinný destilát, který se pak dokonale rozvíjí během dlouhého zrání v dubových sudech. Kromě destilátů se Ugni Blanc používá i k výrobě svěžích, pitelných stolních vín a je součástí některých regionálních směsí. V Itálii jako Trebbiano Toscano je zase základem pro výrobu tradičního Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.