Vína mají intenzivní vůni s tóny bílého ovoce, jako jsou zelené jablko, hruška a citrusy, zejména citron a grapefruit. Kromě toho může mít Verdejo také bylinné a květinové nuance, jako jsou fenykl, jetel a bílé květy. Chuť je často plná až středně plná, s dobrou kyselostí a svěžestí.