PIWI odrůdy představují moderní a udržitelný směr ve vinařství. Název vychází z německého Pilzwiderstandsfähig, tedy odolný vůči houbovým chorobám. Právě tato vlastnost umožňuje výrazně omezit použití chemických postřiků ve vinicích a přináší šetrnější přístup k přírodě i samotné výrobě vína. Tyto odrůdy vznikají klasickým šlechtěním křížením různých druhů révy rodu Vitis, nikoli genetickou úpravou. Výsledkem jsou moderní, robustní odrůdy, které kombinují odolnost, stabilní výnosy a kvalitní chuťový profil. Díky tomu představují logické doplnění tradičních odrůd v době, kdy vinařství reaguje na klimatické změny i rostoucí důraz na ekologii.
V kategorii PIWI vín najdete široké spektrum stylů od svěžích a aromatických bílých vín přes strukturovaná minerální vína až po elegantní červená. Mezi nejznámější PIWI odrůdy patří například Souvignier Gris, Solaris, Johanniter nebo Cabernet Cortis. PIWI vína jsou ideální volbou pro ty, kteří chtějí objevovat nové chutě a zároveň hledají vína s odpovědnějším přístupem k přírodě.