Vermuty jsou fortifikovaná vína ochucená bylinkami, kořením a dalšími botanickými ingrediencemi – od pelyňku přes hřebíček až po citrusové kůry. Název pochází z německého slova Wermut (pelyněk), což je bylina, která stojí u zrodu tohoto nápoje. Vermuty mají kořeny v 18. století v severní Itálii a jižní Francii, kde se víno aromatizovalo bylinami pro léčebné účely. Dnes jsou nepostradatelnou součástí světa koktejlů i samostatnou lahůdkou.