Vinařství Roman Polák je rodinné vinařství s tradicí. Vína se vyrábějí z hroznů pěstovaných na vlastních i pronajatých vinicích v okolí Znojma. Vinařství se zaměřuje na výrobu kvalitních vín z tradičních moravských odrůd. V nabídce najdete bílá, červená, růžová i šumivá vína. Vína se vyrábějí v malých šaržích, což zaručuje jejich vysokou kvalitu. Roman Polák je vinař tělem i duší. Vínu se věnuje naplno a jeho vína jsou odrazem jeho lásky k přírodě a k dobrému vínu.
Roman k tomu dodává: "Hlavní vinař v rodině byl děda, pak máma a teď je to na mne. Prioritou jsou sice malé, ale výjimečné šarže bílých, červených, růžových a šumivých vín. Llademe velký důraz na prvotřídní pečlivost při pěstování révy, regulovanou sklizeň a šetrné zpracování hroznů až do samotné láhve."Vždycky jsem si přál, abych mohl dělat víno, které bude nejen kvalitní, ale také bude lidi bavit. Vína, která budou mít duši."
Roman také stojí za značkou Help - značkou zdravých nápojů, které jsou vyrobeny z přírodních ingrediencí, jako je aloe vera, ananas a patentované extrakty. Nápoje jsou navrženy tak, aby podporovaly zdraví, posilovaly imunitu a metabolismus, napomáhaly detoxikaci a hydrataci těla.