Od roku 2017 se vinařství Sol Invictus věnuje výrobě vín v menším množství s důrazem na kvalitu a poctivost. V srdci Mikulovské vinařské podoblasti, kde se úcta k vinařskému řemeslu a tradici předává z generace na generaci, čerpají z bohatých zkušeností předků a s pokorou k přírodě pěstují víno, které odráží krásu a ráz této jedinečné oblasti.
Název Sol Invictus: Symbol síly a vytrvalosti:
Sol Invictus, v překladu "neporažené Slunce", odkazuje na římského boha slunce, patrona vojáků. Císař Aurelianus v roce 274 n. l. z něj učinil oficiální náboženství vedle tradičních římských kultů. Slunce je pro vinařství symbolem síly, vytrvalosti a nezbytnosti pro zrání hroznů a výrobu kvalitního vína. Stejně jako slunce postupně dává vzniknout zralým plodům, i vinařství Sol Invictus s pokorou a vytrvalostí směřuje k dosažení svých cílů a k výrobě vín, která okouzlí smysly a zanechají hluboký dojem.