Vinařství Maršovice, založené v 90. letech, obnovuje staletou vinařskou tradici v okolí Dolních Kounic. Vinice se nacházejí na terroir brněnského masívu s jílovitým podložím a ideálním mikroklimatem pro pěstování červených odrůd, zejména Frankovky, Cabernet Sauvignon a Rulandského modrého. Z bílých odrůd se pěstují Sauvignon, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Tramín červený, Muškát moravský, Rulandské šedé, Veltlínské červené rané a Müller Thurgau. Vína jsou vyráběna z vlastních hroznů s použitím moderních technologií, jako jsou automatické vinifikátory a řízené kvašení při nízkých teplotách. Tento proces zajišťuje intenzivnější vůni výsledného vína. Zrání probíhá v nerezových tancích a v budoucnu i v barrique sudech. Vinařství se zaměřuje na vyvážený poměr kyselinky a zbytkového cukru u bílých vín, aby výsledná chuť byla příjemně svěží a harmonická.