Příběh Víno Škrábek, o tom, jak se dostal k vinařství, se od jiných v mnohém odlišuje. Pochází totiž z Prahy, kde žil do svých devatenácti let. Nicméně vztah k vínu a vinařství si budoval již v mládí díky své rodině, která si zamilovala Jižní Moravu a vše, co s ní souvisí.
Již od dětství rodina upřednostňovala dovolené v srdci jižní Moravy, na Pálavě, před pobyty u moře. Právě zde se u něj zrodila láska k přírodě, zdejšímu životnímu stylu a především sen o založení vlastního vinařství.
Ačkoli ho lákala myšlenka usadit se na Moravě, nejprve vystudoval Střední hotelovou školu v Praze. I zde se však nejvíce zajímal o předměty spojené s vinařstvím a úspěšně absolvoval sommeliérský kurz.
Jeho směřování k vysokoškolskému studiu bylo již jasné – zvolil Mendelovu univerzitu v Brně a obor Vinařství a vinohradnictví. Na pět let strávených studiem s radostí vzpomíná. Právě zde potkal nejen skvělé pedagogy a přátele, ale především nalezl na Moravě svůj nový domov.
Zaměřuji se především na suchá vína. Zakládám si na hroznech pocházející z nejlepších tratí v srdci Pálavy, které vedou vína k jedinečnému terroir.