Zátky zahrnuje nezbytný, a přesto často opomíjený, prvek vinařství a lihovarnictví, který hraje klíčovou roli v ochraně a vývoji chuti nápoje. Správně zvolená zátka je posledním článkem v procesu výroby, který zajišťuje, že víno nebo destilát uvnitř lahve zůstane v optimálním stavu, ať už po dobu zrání, nebo až do okamžiku, kdy je připraven k podávání. Jejich primární funkcí je zabránit oxidaci a kontaminaci.