Červená vína představuje nesmírně bohatý a komplexní svět chutí a stylů, který fascinuje milovníky vína po celém světě. Vyráběná z modrých odrůd vinné révy, tato vína nabízejí širokou škálu projevů, od lehkých a ovocných po plná, robustní a intenzivní, přičemž každé z nich odráží specifický terroir a umění vinaře. V rámci červených vín naleznete styly od lehkých a ovocných, s tóny červeného lesního ovoce a jemnými tříslovinami, ideální pro mladá vína určená k brzké konzumaci, až po robustní, plná a strukturovaná, s výraznými tříslovinami a komplexními aromaty tmavého ovoce, koření, tabáku či kůže, určená k delšímu zrání. Mezi nejznámější odrůdy patří Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo nebo Pinot Noir. Červená vína vždy nabídnou hluboký a nezapomenutelný zážitek.

Pinotage je červená vinná odrůda, která je unikátně spojena s Jihoafrickou republikou. Byla vyšlechtěna v roce 1925 profesorem Abrahamem Peroldem jako kříženec odrůd Pinot Noir a Cinsaut (v Jižní Africe známá jako Hermitage). Pinotage kombinuje charakteristické vlastnosti obou těchto odrůd a stala se jedním z hlavních symbolů jihoafrického vinařství. Charakteristika: Chuťový profil: Vína z odrůdy Pinotage jsou často plná, s tóny tmavého ovoce, jako jsou švestky, černý rybíz a borůvky. Mnohá vína vykazují také zemitější a kouřové tóny, někdy až s příměsí čokolády nebo kávy. V některých případech mohou mít lehce banánové aroma. Třísloviny: Pinotage má často pevnou strukturu tříslovin, ale může se pohybovat od jemných po výraznější v závislosti na stylu vinaře. Kyselost: Střední až vyšší kyselost dodává vínu osvěžující charakter. Styl vína: Pinotage se vyrábí v různých stylech, od lehkých a ovocných vín až po plná a robustní vína, která jsou vhodná pro zrání. Z této odrůdy se také vyrábějí některá rosé vína a v posledních letech i fortifikovaná vína podobná portskému. Použití: Párování s jídlem: Vzhledem ke své bohatosti a komplexnosti se Pinotage dobře hodí k pokrmům s grilovaným masem, zvěřině, pokrmům s kořeněnými omáčkami a sýrům s plnou chutí. Pinotage je považována za unikátní odrůdu, která odráží terroir Jižní Afriky, ačkoli se pěstuje i v jiných částech světa, Jihoafrická republika zůstává jejím hlavním domovem.

Vinařství Aaldering z jihoafrického Stellenbosche je příběhem o splněném snu manželského páru z Nizozemska, Alfreda a Natalie Aalderingových. Jejich vášeň pro víno a odhodlání tvořit výjimečné produkty vedly k založení rodinného podniku, který se dnes pyšní prémiovými víny s osobitým charakterem. Každá láhev je výsledkem pečlivé práce, spojující bohatou historii s moderním přístupem, a přináší tak do světa vína skutečný klenot.