Červené víno se vyrábí z modrých hroznů a od bílého ho odlišuje jeden zásadní krok: hrozny se nechávají macerovat se slupkami. Z nich víno získá barvu, taniny i většinu aromatických látek. Čím déle macerace trvá, tím plnější a tříslovinnatější víno bývá.

Vína jsou obvykle jemná, elegantní a plná, s tóny červeného ovoce (jako jsou třešně, maliny a jahody), případně černého ovoce (jako jsou švestky a ostružiny), doplněné o bylinné, kořeněné a květinové aroma. Mohou mít také náznaky koření, tabáku a zemitých tónů. (blauer burgunder)

Plocha vinic: 45 hektarů Roční produkce: 50 000 lahví Vinařství Bettina Lobkowicz navazuje na staletou tradici. Je největším producentem ve městě (50 ha vinic). Pěstují se zde tradiční odrůdy (Ryzlink rýnský, Pinot Noir, Chardonnay aj.) a využívají se moderní technologie.