Šumivá vína jsou celosvětově oblíbená díky své charakteristické perlivosti, která vytváří elegantní a osvěžující zážitek. Jsou neodmyslitelnou součástí oslav a speciálních událostí. Výroba sektů je komplexní proces s dvěma hlavními metodami: tradiční například Champagne, kde kvašení probíhá v lahvi, a tanková například Prosecco, kde kvašení probíhá v tancích. Sekty se liší sladkostí od brut nature po doux a pocházejí z ikonických regionů jako Francie Champagne, Itálie Prosecco nebo Španělsko Cava. Nabízejí širokou škálu chutí od suchých po sladké a jsou ideální jako aperitivy i k jídlu.

V nejzákladnější podobě se z Chardonnay vyrábí vína světle zlatavého odstínu s tóny citrusů, zeleného jablka, květu a mandlí nebo ovesných vloček. V chuti má mírnou kyselost a většinou střední obsah alkoholu se středním tělem.

V srdci prestižní oblasti Montagne de Reims, v Chigny-les-Roses, sídlí rodinný šampaňský dům Cattier. Již od roku 1918 se věnuje výrobě elegantních a vyvážených Champagne. Dnes, pod vedením 13. generace, kombinuje tradiční postupy s moderním přístupem. Cattier vlastní 33 hektarů vinic, včetně Premier a Grand Cru parcel. Značka klade důraz na svěžest a ovocnost, patrnou napříč širokou škálou vín, od klasických Brut až po prestižní cuvée Clos du Moulin. V hlubokých sklepích Cattieru zrají i lahve luxusní značky Armand de Brignac ("Ace of Spades"). I přes toto spojení se světem celebrit si Cattier zachovává rodinný charakter a dbá na udržitelné vinařství, o čemž svědčí i nejvyšší stupeň certifikace HVE. Cattier je tak synonymem pro autentické Champagne spojující v sobě historii, kvalitu a eleganci.