Sauvignon Blanc představuje specializaci vinařství, které tímto vínem rádo představuje jedinečnost viniční tratě Na výsluní. Ta se vyznačuje čistým projevem odrůdy a polohy. Jílovec, sediment jílovitých půd bohatý na minerály a především na vápník v Hustopečích, velmi špatně propouští vodu, zato ji ale velmi dobře zadržuje, což z ní činí vysoce ceněnou půdu.

Sauvignon Blanc z prestižní viniční trati Sahara představuje nezaměnitelný výraz pálavského vápencového terroiru, který odráží jedinečnost místa původu. Vápencové podloží propůjčuje vínům charakteristickou slanost a decentní mineralitu, jež je typická pro všechna vína z této výjimečné lokality.

Víno má světle žlutou barvu se zelenkavými odlesky a intenzivní, nazrálou vůni s tóny rybízového koláče, limetek a čerstvé máty, podpořenou výraznou mineralitou pálavského vápence. Chuť je řízná a precizní s lehčím tělem, živou kyselinou a výrazným minerálním podtónem, typickým pro vápencové podloží Pálavy.

Sauvignon Blanc řady SOUL z viniční trati Růženy je jedinečným vyjádřením pískovcového terroiru Hustopečska. Vína z tohoto vysoce propustného a na živiny chudého podloží, přirozeně podporujícího zdravý vývoj hroznů, se vyznačují nižší plností, ale intenzivním aromatickým projevem.

Vůně vína je čistá a výrazná, s dominancí travnatých tónů, zeleného angreštu a citrusů, podpořená intenzivním aromatickým projevem typickým pro pískovcové podloží. Chuť je elegantní a přímočará s lehčím tělem a živou kyselinou, která podtrhuje svěží ovocnost a čistotu projevu.

Fabig SOUL Veltlínské zelené Růženy 2023 je víno, které dokonale odráží jedinečnost viniční trati Růženy v Hustopečích. Zdejší pískovcové podloží a unikátní proudění severních větrů propůjčují tomuto veltlínu jemné ovocné a lehce kořenité aroma, typické právě pro vína z této polohy, což z něj činí intenzivně kořenitý a nezaměnitelný zážitek.

Tento elegantní sekt, vyrobený tradiční metodou kvašením v lahvi z odrůdy Sauvignon Blanc, zrál minimálně 18 měsíců na kalech. Díky tomu získal svůj jedinečný charakter, jemnost a komplexnost. Prezentuje se světle zlatou barvou s jemným, dlouhotrvajícím perlením.

Vůně je expresivní s tóny citrusů, bílých květů, angreštu a bílého rybízu. Chuť je svěží a strukturovaná, s vyváženým poměrem zbytkového cukru a kyselin, což z něj činí ideálního zástupce středního těla.