Bílé víno bylo světu známé už dávno, první zmínky totiž nalezneme v dnešní Asii (oblast Íránu) a jsou staré asi 7500 let. Ačkoli byste tedy jen těžko hledali něco, co je starší než bílé víno, i dnes nás kvalitní bílé víno může uhranout svou nevšedností a originalitou. Nazývá se sice vínem bílým, paradoxně však bílou barvu nemá – kvalitní bílá vína jsou žlutá, slámová, průhledná a někdy by se jejich barva dala označit za zlatou. Klasicky asi každý z nás zná dělení podle zbytkového obsahu cukru, tedy dělení na bílá vína suchá, polosuchá, polosladká a sladká, a zatímco v suchých vínech nalezneme maximálně 4 gramy cukru na litr, u sladkých vín se bavíme o množství vyšším, než 45 gramů. A víte také, že i bílé víno je ve své podstatě zdravé? Studie říkají, že díky rozumnému pití můžete snížit pravděpodobnost výskytu srdečního infarktu, posílit imunitu či zbavit se stresu. Díky nižšímu počtu kalorií v porovnání s tvrdým alkoholem nebo pivem je vhodné při dietě.

Vína jsou svěží, aromatická a plná, s výraznými ovocnými tóny, jako jsou bílé broskve, citrusy (zejména limetky a citrony) a zelená jablka, doplněná o minerální a květinové aroma. Může mít také náznaky medu, benzínu, petroleje či bylin.

Klaus Höfling převzal rodinné vinařství v roce 2007 s cílem produkovat poctivá, charakteristická francká vína. Vína odrážejí své místo původu a přinášejí radost a potěšení. Od jednoduchých vín pro každý den až po vybrané kousky pro velké oslavy. Víno mluví samo za sebe.