Sety vín představují skvělý způsob, jak prozkoumat různorodost vín z různých regionů a odrůd. Tyto kolekce často zahrnují pečlivě vybrané láhve, které dohromady nabízejí široké spektrum chutí a vůní. Sety mohou být tematicky zaměřené, například na určitý druh vína jako je červené, bílé nebo šumivé, nebo na vína z konkrétní oblasti, jako je Bordeaux či Toskánsko. Jsou ideální volbou pro degustace, vzdělávací účely nebo jako dárek pro milovníky vína. Navíc poskytují možnost ochutnat prémiová vína za zvýhodněnou cenu a objevit nové oblíbené odrůdy.

Cuvée [kyvé] (někdy též cuvee nebo kupáž) je označení vína, které se připravuje smícháním několika odrůd hroznů, rmutů nebo moštů dohromady. Scelování vín pomáhá k dosažení harmonie konečného produktu, aby byl celkový dojem vína lepší.

Vinařství Obelisk v sobě ukrývá hlubokou úctu k moudrosti našich předků, na což odkazuje i překlad starořeckého „filein sofia“. Inspirací bylo majiteli Vinařství Obelisk Františku Fabičovicovi období kulturního rozkvětu starověké řecké a římské civilizace, historiky označované jako antika. Vinařství Obelisk ideově navazuje na práci Lichtenštejnů a obnovu krajiny v meandrech řeky Dyje v majitelově Oboře Obelisk i na, na tehdejší dobu pokrokovou, vinařskou tradici, jež je spjatá s tímto šlechtickým rodem a s Valticemi. „Víno je jako život. Krásné, vášnivé, smyslné, ale někdy i trpké a nelítostné. Provádí nás jeho úskalími, je němým svědkem všech důležitých událostí v něm. Obsáhne všechny lidské smysly a touhy. Je poesií pro chuťové buňky a balzámem pro duši. Pro neopakovatelnou cestu života. Proto Vinařství Obelisk.“ František Fabičovic, majitel vinařství