Šumivá vína jsou celosvětově oblíbená díky své charakteristické perlivosti, která vytváří elegantní a osvěžující zážitek. Jsou neodmyslitelnou součástí oslav a speciálních událostí. Výroba sektů je komplexní proces s dvěma hlavními metodami: tradiční například Champagne, kde kvašení probíhá v lahvi, a tanková například Prosecco, kde kvašení probíhá v tancích. Sekty se liší sladkostí od brut nature po doux a pocházejí z ikonických regionů jako Francie Champagne, Itálie Prosecco nebo Španělsko Cava. Nabízejí širokou škálu chutí od suchých po sladké a jsou ideální jako aperitivy i k jídlu.

Vína jsou obvykle svěží, ovocné a lehká, s jemnými tóny bílého ovoce (jako jsou jablka, hrušky a broskve), citrusů (zejména citrony) a květinových vůní. Mohou mít také náznaky minerálů a jemných kořeněných tónů. (Pinot Bianco) (Pinot Blanc)