Šumivá vína jsou celosvětově oblíbená díky své charakteristické perlivosti, která vytváří elegantní a osvěžující zážitek. Jsou neodmyslitelnou součástí oslav a speciálních událostí. Výroba sektů je komplexní proces s dvěma hlavními metodami: tradiční například Champagne, kde kvašení probíhá v lahvi, a tanková například Prosecco, kde kvašení probíhá v tancích. Sekty se liší sladkostí od brut nature po doux a pocházejí z ikonických regionů jako Francie Champagne, Itálie Prosecco nebo Španělsko Cava. Nabízejí širokou škálu chutí od suchých po sladké a jsou ideální jako aperitivy i k jídlu.

Vína z této odrůdy jsou obvykle lehká a osvěžující, s jemnými tóny bílého ovoce, jako jsou hrušky, jablka a broskve, doplněné o květinové a bylinné aroma. Nejlépe konzumují mladá, avšak výjimky existují a rozhodně stojí za vyzkoušení. Známý je také jako Rivaner

Filozofie vinařství stojí na odrůdové čistotě a respektu k typickému projevu Znojemska. Významnou část portfolia tvoří vína VOC Znojmo. Příběh vinařství WALDBERG nezačíná založením společnosti, ale o více než dvě stě let dříve. Už kolem roku 1770 nechali premonstráti z Louckého kláštera u Znojma vybudovat v Chvalovicích monumentální pískovcový sklep. Sloužil jako desátkový sklep a díky stálé teplotě i vlhkosti vytvořil ideální podmínky pro zrání vína. Dodnes patří mezi největší historické vinné sklepy na Znojemsku