Naši someliéři degustují, ochutnávají, vybírají a hodnotí vína aby vy už jste nemuseli. Ačkoliv hodnocení vín je poměrně subjektivní věc a často záleží na chutích a preferencích hodnotitele, existují systémy, které slouží k co možná nejobjektivnějšímu posouzení. Nejznámějším a nejvíce používaným systémem hodnocení je tzv. stobodová stupnice.
V tomto systému podle standardů OIV (Office International de la Vigne et du Vin - Mezinárodní úřad pro révu a víno) hodnotíme vína na základě 3 hlavních kategorií, a to vzhled, vůně a chuť. Tyto kategorie jsou dále ještě rozděleny na kritéria: čirost a vzhled mimo čirost, čistota, pozitivní intenzita, kvalita a harmonická perzistence. Nakonec se ještě hodnotí harmonie neboli celkový dojem z vína. Každému kritériu je možné udělit jeden z pěti kvalitativních stupňů, kterým odpovídá určitý počet bodů. Součet všech bodů pak dá dohromady číslo, které odpovídá kvalitě vína.
My jsme k tomu však zohlednili ještě jeden neopomenutelný parametr a tím je cena hodnoceného vína. I víno, za relativně málo peněz může mít skvěle vyvážený poměr s "výkonem" a naopak dražší víno nutně nemusí znamenat to lepší.