Bílé víno bylo světu známé už dávno, první zmínky totiž nalezneme v dnešní Asii (oblast Íránu) a jsou staré asi 7500 let. Ačkoli byste tedy jen těžko hledali něco, co je starší než bílé víno, i dnes nás kvalitní bílé víno může uhranout svou nevšedností a originalitou. Nazývá se sice vínem bílým, paradoxně však bílou barvu nemá – kvalitní bílá vína jsou žlutá, slámová, průhledná a někdy by se jejich barva dala označit za zlatou. Klasicky asi každý z nás zná dělení podle zbytkového obsahu cukru, tedy dělení na bílá vína suchá, polosuchá, polosladká a sladká, a zatímco v suchých vínech nalezneme maximálně 4 gramy cukru na litr, u sladkých vín se bavíme o množství vyšším, než 45 gramů. A víte také, že i bílé víno je ve své podstatě zdravé? Studie říkají, že díky rozumnému pití můžete snížit pravděpodobnost výskytu srdečního infarktu, posílit imunitu či zbavit se stresu. Díky nižšímu počtu kalorií v porovnání s tvrdým alkoholem nebo pivem je vhodné při dietě.

Muskat-Ottonel je bílá vinná odrůda, která vznikla jako hybrid mezi odrůdou Muscat a odrůdou Chasselas. Tato odrůda se pěstuje především ve střední a východní Evropě, včetně České republiky, Maďarska a Rakouska, a je známá pro svou aromatickou povahu. Charakteristika: Chuťový profil: Vína z Muskat-Ottonel jsou obvykle svěží a ovocná, s tóny hroznového vína, broskví, citrusů a jemných květinových nuancí. Mívají střední až vyšší sladkost, ale mohou být také vyráběna v suché variantě. Aromatika: Odrůda je ceněna pro svou výraznou aromatiku, která zahrnuje květinové a ovocné vůně, jako jsou muškátové tóny, růže a jasmín. Kyselost: Vína mají obvykle střední kyselost, což přispívá k jejich svěžesti a pitelnosti. Styl vína: Suchá a polosladká vína: Muskat-Ottonel se vyrábí jak v suchých, tak v polosladkých verzích. Polosladké víno bývá oblíbené pro svou aromatickou intenzitu a sladkost. Pěnová vína: V některých oblastech se z Muskat-Ottonel vyrábějí také šumivá vína, která si uchovávají charakteristickou ovocnost a svěžest. Použití: Párování s jídlem: Muskat-Ottonel se skvěle hodí k lehkým pokrmům, jako jsou saláty, ryby nebo drůbež, ale také k ovocným dezertům a čokoládovým zákuskům. Muskat-Ottonel je oblíbenou volbou pro milovníky aromatických a svěžích bílých vín, která nabízejí příjemný zážitek a široké možnosti párování s jídlem.

Plocha vinic: 44 hektarů Roční produkce: 95 000 lahví Naše rodinné vinařství založil v roce 2002 pan Stanislav Rudolfský. V roce 2005 převzal řízení společnosti jeho syn Lukáš, který ji řídí dodnes. Společnými silami se pustili do obnovování zašlé slávy pěstování révy vinné na Kutnohorsku, jehož tradice sahá do 12. století. Legenda o nálezu stříbra v Kutné Hoře hovoří o mnichu Dominikovi, který zakopl o stříbrný prut při práci ve vinici.Nejvýznamnější odrůdou této oblasti je Rulandské modré, které zde rozšířil císař Karel IV. a kterému se zde i po staletích stále dobře daří. Momentálně hospodaříme na 80 hektarech půdy, z nichž vinice tvoří více než 40 hektarů. Jsme druhým největším vinařstvím v Čechách. Naše vinice se nacházejí na tratích U Všech svatých, Pod Barborou, Nad Kapličkou a U Borku.Zbylou půdu tvoří pastviny pro ovce, sady a pole. Naším cílem je tvořit soběstačný statek s ekologickými produkty v nejvyšší kvalitě.