Naturální víno není jen o chuti, je to také celý zážitek. Když otevřete lahev, můžete cítit přírodu a terroir (charakter místa, kde bylo víno vyrobeno) ve sklenici. Má tendenci být divoké, neprůhledné a plné života, jako by to bylo víno přímo z půdy do sklenice. Naturální vína, která bývají označována mnoha jmény: živá, opravdová, raw nebo autentická. Tyto termíny odrážejí jejich podstatu, která spočívá v návratu k tradičním postupům a maximální přirozenosti. Naturální vína se vyznačují tím, že vinaři při jejich výrobě pracují s minimálními zásahy, jak na vinici, tak ve sklepě. To znamená, že se zpravidla nepoužívají chemické přípravky a nepřirozené technologické procesy. Vína často kvasí spontánně – pouze pomocí přírodních kvasinek přítomných na hroznech nebo ve sklepě, bez přidání průmyslově vyráběných kvasinek. Kvašení a zrání probíhá v různých nádobách, včetně tradičních dřevěných sudů, hliněných amfor (kvevri) či moderních betonových vajíček. Charakteristickými znaky naturálních vín bývají také to, že nejsou čeřená ani filtrovaná, což umožňuje plné zachování jejich přirozených chutí a aromat. Důsledkem může být přítomnost sedimentu v lahvi, což je u naturálních vín zcela běžné a nemá negativní vliv na jejich kvalitu. Vína obsahují malé nebo žádné množství přidané síry; pokud se síra přidává, děje se tak obvykle až před lahvováním a v minimálním množství.