Svrchně kvašené pivo (známé také jako ale) je typ piva, který se vyrábí pomocí svrchního kvašení. Tento proces spočívá v použití kvasnic, které kvasí při vyšší teplotě na povrchu mladiny. Svrchní kvašení je rychlejší než spodní kvašení, což umožňuje vznik piva s bohatšími, komplexnějšími chuťovými profily.

Když se řekne Pec pod Sněžkou, většině lidí naskočí lanovka, hřebeny, kameny, výšlap a pocit, že i obyčejné jídlo po cestě chutná o něco lépe. Pecký pivovar do toho zapadá přirozeně. Nesnaží se tvářit jako městský craftový projekt přenesený do hor. Staví na místě, vodě, jednoduché myšlence a pivu, které má nést jméno nejvyšší české hory.