Aromatické odrůdy vín představují skupinu, která se vyznačuje výraznou vůní a chutí, jež jsou často velmi snadno rozpoznatelné. Tyto odrůdy mají specifické, intenzivní aromatické profily, které mohou připomínat květiny, ovoce, koření, bylinky nebo dokonce minerální tóny. Vína vyrobená z těchto odrůd jsou obvykle velmi svěží a ovocná, což z nich činí oblíbenou volbu pro ty, kdo hledají vína s jasně definovaným charakterem.